川菜菜谱大全家常菜做法(川菜菜谱大全家常菜做法视频)

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！炒虾炒虾

本文目录

1. 虾仁滑鸡蛋的仁的仁正宗做法
2. 清炒虾仁的经典做法
3. 鸡蛋黄清分开炒虾仁的做法

虾仁滑鸡蛋的正宗做法

1.

主要食材：500克虾仁，2个鸡蛋

2.

鸡蛋打入碗中搅拌，家常家常虾仁洗净沥干水，做法做法放入碗中加1勺黄酒、窍门剩下的蛋清蛋清蛋清和15克淀粉搅拌掩制片刻

3.

起30克油锅，加热放入鸡蛋，炒虾炒虾炒至8分熟留油出锅备用

4.

留10克底油 ，仁的仁放入虾仁煸炒3分钟

5.

再放入备用的鸡蛋煸炒

6.

然后放5克盐煸炒3分钟

7.

再放2克味精煸炒

8.

最后放15克葱花翻炒均匀出锅

9.

成品

清炒虾仁的经典做法

主料：虾仁(300克) 、冬笋(150克)；

辅料 ：香菇（干）(7克)、番茄(100克)
、芥菜(30克)；

调料：白砂糖(15克) 、味精(3克) 、芝麻酱(5克)、花生油(40克)、白酱油(15克) 
。

制作工艺

1.将虾仁放入沸水锅中氽一下 ，捞出沥干水分；

2.冬笋去皮洗净切片，放入沸水锅中氽熟
，捞出切小指头大的块；

3.芥菜茎放入碱水中浸软；

4.番茄洗净，均切与冬笋同样大的块；

5.香菇浸发 、去蒂 、洗净
、切片；

6.炒锅置旺火 ，下入花生油，烧至八成热 ，将虾仁下锅，炸至呈金黄色时滗去油；

7.炒锅回旺火
，放入冬笋块 、番茄块和香菇片稍炒 ，加入白酱油 、白糖、味精翻匀；

8.再放入芥菜茎，颠炒几下
，淋上香袖  ，装盘即成。

鸡蛋黄清分开炒虾仁的做法

原料
：虾仁 、咸蛋黄、香葱 、油 、盐 、黑胡椒、淀粉、料酒 。

做法步骤：

第1步
、将虾去壳去虾线，用料酒，黑胡椒，淀粉稍许腌制一下
。

第2步、蒸熟的咸蛋黄稍微捣碎，同时准备好香葱。

第3步
、锅热倒油 ，放葱花煸香。

第4步
、倒入咸蛋黄，小火煸炒 。

第5步、炒到冒泡泡。

第6步、倒入虾仁，中火翻炒至虾仁卷起，撒少许盐 ，翻炒大概两三分钟，即可出锅。

关于蛋清炒虾仁的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。

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